Marco Bianchi 
La torta della nonna è uno di quei dolci che tutti credono di saper fare. Gli ingredienti sono noti, il procedimento sembra lineare, il risultato appare scontato. Eppure è proprio qui che nasce l’errore più comune. Quando una torta della nonna non convince, quando risulta pesante, molle o sbilanciata, la colpa viene quasi sempre data … Leggi tutto
I supplì sono uno di quei cibi che raccontano Roma senza bisogno di parole. Croccanti all’esterno, morbidi dentro, con quel filo di mozzarella che si allunga al primo morso, sono diventati un simbolo della cucina popolare italiana. Farli in casa non è complicato, ma richiede attenzione a dettagli che spesso vengono sottovalutati e che fanno … Leggi tutto
La potatura delle rose è uno di quei gesti che sembrano semplici ma che, se fatti nel momento sbagliato o nel modo errato, possono compromettere un’intera stagione di fioritura. Tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera la pianta si trova in una fase delicata, sospesa tra riposo vegetativo e nuova crescita, ed è proprio … Leggi tutto